Varenie

Vo Vilniuse sa koná najveľkolepejšia súťaž o najlepší koláč: zúčastniť sa môžu profesionáli aj amatéri

119views

Súťažiaci predstavia svoje majstrovské cukrárske diela 24. mája v hlavnom meste v hoteli „“ počas festivalu Revolution Festival of Ideas and Trends vo Vilniuse. Víťaz súťaže tort, ktorého vyberie porota, bude vyhlásený a ocenený na slávnostnom ceremoniáli pri príležitosti ukončenia trojdňového festivalu.

Registrácia do súťaže bude otvorená do 10. mája 2024.

Tohtoročnou témou je Kráľovská svadba v tempe

Podľa organizátorov sa súťaže môže zúčastniť každý, kto si myslí, že torta môže byť nielen chutným dezertom, ale aj dielom cukrárskeho umenia. Torty bude ochutnávať a ich dizajn hodnotiť početná odborná porota – svadobná plánovačka Laura Vagonė, televízna moderátorka a autorka kuchárskych kníh Beata Nicholson, cukrárka, inštruktorka pečiva a dezertov Jekaterina Zvonkuvienė, kuchár a cukrár Evaldas Juška, cukrárka Dovilė Valentienė.

Každý účastník si môže vybrať účasť v jednej z dvoch kategórií: „Voľná téma“ alebo „Klasická torta“. Pre víťazov kategórie „Voľná téma“, v ktorej cukrári odhaľujú svoj tvorivý potenciál prostredníctvom trendov a prelomu nových nápadov, nie sú stanovené žiadne pravidlá. Porotcovia zdôrazňujú, že pri tvorbe voľnej témy je dôležité zohľadniť koncept „najokázalejšej torty“ – aj keď je vyrobená zo zeleniny.

Medzitým sa v kategórii „Klasická torta“ vyžaduje, aby torta používala aspoň jeden z týchto chuťových a textúrnych prvkov: med, zázvor, klinček, škorica, ružová voda alebo lístkové cesto. Okrem toho musí mať každá torta aspoň 4 rôzne textúry, musí byť vysoká aspoň 40 cm a kulinársky nápad musí odrážať tému tohtoročnej súťaže „Kráľovská svadba v tempe“.

Všetky prvky použité v dekore musia byť jedlé, okrem prípadu, keď sa na spodnú časť dezertu použije zakrytá a ozdobená mulaţ, ktorá nemusí byť jedlá. Ak sa na výzdobu použijú cukrové kvety, môžu byť zabezpečené aj drôtikmi.

L. Vagoně: Napoleonky a perníky sa vrátili na vrchol rebríčka

Aurimas Kamantauskas, organizátor Revolution Festivalu a vedúci skupiny ReKūrai, ktorá poskytuje služby v oblasti podujatí, je rád, že súťaž o najlepší koláč priťahuje z roka na rok čoraz väčšiu pozornosť návštevníkov festivalu.

„Minuloroční účastníci svojimi nápadmi a kreatívnou realizáciou prekvapili festivalových hostí aj každého člena poroty. Účasť v tortovej súťaži je ako odrazový mostík k úspechu – je to skvelá príležitosť ukázať svoj cukrársky talent, získať cenné kontakty a možno aj začať nový biznis,“ hovorí Kamantauskas.

Členovia poroty informujú, že pri hodnotení súťažných prác sa bude brať do úvahy 5 kľúčových kritérií: vhodnosť témy, kompatibilita chutí a textúr, vizuálna stránka (vrátane dekoru, nápadu a jeho prezentácie), zložitosť zvolených techník a ich realizácie a tematická kompatibilita farieb a ich prispôsobenie.

Svadobná plánovačka a členka poroty súťaže tort Revolution Festival of Ideas and Trends L. Vagonė dodáva, že trendy vracajú do Litvy „chutné a jedlé“ tradičné torty, takže podobné chuťové kombinácie možno očakávať aj v tohtoročnej súťaži.

„Zdá sa, že ešte nedávno boli na vrchole rebríčka talianske pistáciové torty, po nich čerstvé a mäkké ovocné torty a tento rok sa bude predávať veľa napoleoniek a medovníčkov pre páry, ktoré organizujú svadby. Dúfam, že podobné chute uvidíme aj v tohtoročnej súťaži Revolution Cake Competition,“ hovorí L. Vagoně, členka poroty súťaže o najpôsobivejšiu tortu.

Leave a Response