Aj úchvatný kvet a lesklé listy stromu skrášlia prostredie vašej záhrady. Poďme si teda porozprávať, alebo skôr pripomenúť, ako hrušky pestovať a sadiť, ako zbierať plody a prečo je dobré mať ich v záhrade.
Stručne: čo sú hrušky a ako vyzerajú?
Táto otázka pravdepodobne mnohých ľudí pobaví, pretože hrušky (Pyrus), podobne ako jablone a slivky, sa nachádzajú takmer v každej záhrade. Je to listnatý strom, ktorý je ľahko rozpoznateľný vďaka svojmu vysokému vzrastu (až 20 m) a patrí do čeľade ružovitých (Rosaceae).
Vyznačuje sa aj malými oválnymi alebo kopijovitými listami dlhými 2 – 12 cm, ktoré majú lesklý, zelený povrch a zvyčajne sivú chlpatú spodnú stranu.
Jednoduché kvety s priemerom 2 – 4 cm majú 5 bielych alebo občas žltkastých či červenkastých okvetných lístkov, ktoré kvitnú v Litve od apríla do mája. A samozrejme, na konci leta sa z oplodnených kvetov vytvárajú plody rôznych tvarov, farieb a veľkostí, ktoré botanici nazývajú jablká.
Na svete je známych 60 druhov hrušiek, ale zďaleka nie všetky sú cenené a pestované pre svoje plody. V Európe, Austrálii a Severnej Amerike sa najviac pestuje hruška obyčajná, zatiaľ čo v Ázii je najrozšírenejšia hruška ázijská.
Druhy hrušiek
Hruška obyčajná (Pyrus communis) – Túto hrušku najčastejšie ochutnávame a jeme, pretože z nej pochádza mnoho známych odrôd hrušiek (celkovo asi 5000).
V skutočnosti je táto odroda výsledkom kríženia mývala, lesnej hrušky, kaukazskej hrušky a iných druhov hrušiek. Strom dosahuje výšku 20 m.
Hruška lesná (Pyrus pyraster) – Je to bežný strom v litovských lesoch, ale zriedkavo sa vyskytuje a je chránený. Dorastá do výšky 15 – 20 m a rodí malé, hruškovité, štipľavé plody podobné jablkám. Má širokú, kužeľovitú korunu, tŕnisté konáre, je odolný a dlhoveký (až 200 rokov).
Hruška ussurijská (Pyrus ussuriensis) – Strom pochádzajúci zo Sibíri a Ďalekého východu, ktorý dorastá do výšky 15 m. Hovorí sa, že je najodolnejší zo všetkých hrušiek, a preto sa častejšie používa na kríženie.
Listy sú na jar a v lete tmavozelené a na jeseň sa menia na tmavočervené a zlaté. Plody, ktoré dorastajú do priemeru 4 cm, nie sú najchutnejšie, ale po vybratí chutia lepšie.
Ázijská hruška – Nejde o samostatný druh, ale o kategóriu hrušiek, tzv. krížencov jablone a hrušky, ktoré pochádzajú z Ázie.
Vo svete sa nazývajú rôzne, napríklad kórejská hruška, japonská hruška, čínska hruška, pod ktorými sa skrýva niekoľko latinských názvov. Jedným z nich je Pyrus pyrifolia (v Litve známa ako japonská hruška), kde sú plody zvyčajne guľaté s hnedou alebo žltou šupkou. Známa je aj Pyrus × bretschneideri s mierne podlhovastým tvarom plodov (podobnejším bežnej hruške) a žltou šupkou.
V Litve sú ázijské hrušky trochu náchylné na naše zimy, ale dávajú veľmi veľkú úrodu.
Pestovanie hrušiek
Umiestnenie. Ideálnym miestom pre hrušku je slnečné, pred silným mrazom a vetrom chránené, ale primerane otvorené miesto, napríklad trávnik alebo miesto v blízkosti múru či plota. Vyhnite sa výsadbe na mieste, kde neskoré mrazy často „obhrýzajú“ kvety.
Ak pestujete štandardné vysoké odrody, budú potrebovať veľký priestor, ale ak ho nemáte k dispozícii, vyberte si trpasličie, stĺpovité hrušky alebo trpasličie, črepníkové odrody.
Pôda. Hoci hrušky nie sú náročné na živiny, zistilo sa, že sa im lepšie darí na kyprých, úrodných, dobre odvodnených hlinitých pôdach, kde hladina podzemnej vody nevystupuje nad 1,5 m od zeme.
V kyslejších pôdach sa hrušky vysádzajú s podnožou kdoule, zatiaľ čo ostatné podnože vyžadujú neutrálnu alebo mierne zásaditú pôdu. Ideálne pH je 6,0 – 6,5, ale bez problémov sa znáša aj rozmedzie 5,0 – 7,5.
Pestovanie hrušiek v kvetináči. Hrušky najlepšie rastú v pôde v záhrade, ale ak nemáte dostatok miesta, môžete ich pestovať aj v nádobe.
Ak si vyberiete kompaktnú hrušku, zasaďte ju do 45 – 50 cm širokej nádoby, ktorá je dostatočne ťažká a stabilná. Pred pridaním kvetináča, bez rašeliny , ju premiestnite na jej konečné miesto – teplé, chránené, slnečné miesto.
Výsadba hrušiek
Hrušky sa sadia ľahko a mali by sa rýchlo ujať. Najlepší čas na výsadbu hrušiek je v období vegetačného pokoja, od jesene do jari. V Litve sa však kvôli náchylnosti na mráz bežne sadí v polovici apríla (pred puknutím púčikov).
Stromčeky v kvetináčoch sa môžu vysádzať aj inokedy, vyhnite sa však horúcemu a suchému počasiu.
Pred výsadbou by sa mali stromčeky v kvetináčoch dobre zaliať alebo by sa mali sadenice hrušiek s holými koreňmi ponoriť na pol hodiny do vedra s vodou.
Ak je na trávniku, odstráňte kruh trávy s priemerom aspoň 1 m, potom vykopajte jamu 2-3-krát širšiu a o niečo hlbšiu, ako sú korene sadenice. Dieru vyplňte dobre zhnitým hnojom alebo záhradným kompostom.
Ak sadíte viac ako jeden stromček, nechajte medzi nimi vzdialenosť 5-8 m (ak sú štepené na vysokom podpníku MA alebo sa očakáva, že dorastú do štandardnej veľkosti). Zakrslé hrušky s MC štepom vysádzajte vo vzdialenosti 2,5-4,5 m.
Ako sa starať o hrušky?
. Novovysadené stromy pravidelne zalievajte, aspoň počas prvého vegetačného obdobia. Staršie hrušky by sa mali polievať zriedkavo, s výnimkou dlhých období sucha, keď začínajú dozrievať plody.
Hnojenie hrušiek. Hnojte skoro na jar univerzálnymi hnojivami bohatými na draslík, krvnou, rybou alebo kostnou múčkou . Príliš veľa dusíka podporuje rast listov, čo zároveň otvára priestor pre šírenie listových chorôb. Hrušky rastúce na veľmi chudobnej alebo priepustnej pôde je preto lepšie prihnojiť dusíkom.
. Každú jar pridajte okolo základne hrušiek hrubú vrstvu mulča, napríklad dobre zhnitého hnoja alebo záhradného kompostu.
Orezávanie hrušiek. Podobne ako pri jabloniach, aj pri hruškách je prerezávanie vedou, ale s niekoľkými základnými pokynmi tento krok určite zvládnete aj sami. Postup prerezávania je podobný ako pri jabloniach, ale hrušky je lepšie prerezávať skoro na jar, pretože vtedy rastú intenzívnejšie.
Vyššie hrušky prerežte v prvej polovici leta skrátením vrcholcov a konkurenčných konárov, preriedením výhonkov a odstránením priliehajúcich, odumretých a chorých konárov.
V auguste môžete zrezať prebytok hustých, vyspelých, prudko nahor smerujúcich výhonkov a ponechať vodorovné vetvy. Ďalšie prvky rezu hrušky budú závisieť od tvaru koruny alebo techniky rezu, ktorú použijete (živý plot, kordón, pyramída, vejár atď.).
Rozmnožovanie hrušiek
Semenami. Stromy pestované zo semien rastú oveľa väčšie ako stromy štepené na vybranej podpníku a potom začínajú rodiť plody, ktoré môžu byť menej kvalitné ako rodičovský strom.
Odrezky. To isté možno povedať o rozmnožovaní hrušiek odrezkami, ktoré sa nepraktizuje, pretože prináša opačný výsledok, než očakávate z hľadiska zachovania odrody.
Koreňové odnože. Koreňové odnože sú potomstvom podnože, preto môže byť užitočné oddeliť odnože na rozmnožovanie. Na rozmnožovanie týmto spôsobom sú vhodné nešľachtené druhy, ako napríklad hruška lesná.
Štepením. Ide o hlavný spôsob rozmnožovania odrôd hrušiek, pričom sa zachovávajú skôr vlastnosti odrody ako štepu. Ide o pomerne zložité postupy, ktoré vykonávajú profesionálni záhradníci, ale stojí za to si ich vyskúšať.
Zber hrušiek: ako správne zbierať a skladovať?
Hrušky by sa mali zbierať týždeň pred ich úplnou zrelosťou (znakom zrelosti je, keď dužina okolo stopky podľahne miernemu tlaku). Mali by byť pevné a ich šupka by mala byť mierne sfarbená. Na zber plodov z vysokých stromov sa môžu použiť špeciálne nástroje (teleskopické zberače).
Hrušky sa môžu skladovať pri izbovej teplote (najmenej 18 – 20 °C) až do ich zrelosti. Zimné hrušky by sa mali skladovať v chladnej pivnici v papierom vystlaných debnách s dobrou cirkuláciou vzduchu. Dbajte na to, aby všetky plody boli odkryté, uložené v jednej vrstve a nedotýkali sa navzájom.
Hrušky nie sú imúnne voči chorobám, ktorých je viac než dosť. Patrí medzi ne múčnatka, chrastavitosť hrušiek, hrdza hrušiek (spôsobuje charakteristické oranžové bodky na listoch), hnedá hniloba plodov a bakteriálna hniloba.
A hrušky majú pravdepodobne ešte viac škodcov, pričom najväčšie škody spôsobujú roztoče hrušiek, roztoč hruškový, hľuzovka hrušková, mšice hnedé, tkáč hruškový, cugarworm hruškový a, samozrejme, vošky požierajúce ovocie.
Prínosy hrušiek: ovocie pre potravinárstvo a medicínu
Vďaka vysokému obsahu cukru, vitamínu C, vlákniny, organických kyselín, pektínov a ďalších živín majú hrušky významné zastúpenie v kuchyni a ľudovom liečiteľstve. Šťavnaté plody sa v kulinárstve používajú surové, nakladané, konzervované, sušené, varené a inak spracované.
Recepty z hrušiek sa neobmedzujú len na dezerty (napr. ). Ovocie sa používa aj do šalátov, chleba, jedál z kuracieho mäsa a hruškovej šťavy.
A ak vás zaujímajú liečivé vlastnosti hrušiek, zlepšujú činnosť čriev, ich fenolové zlúčeniny posilňujú kapiláry, liečia zápaly a aterosklerózu. Odvary z plodov stimulujú vylučovanie žlče a moču a sušené hrušky sú dobré pri hnačke.
Ďalšie využitie hrušiek
Hruška sa môže používať na ľudskú spotrebu „od hlavy po päty“, t. j. drevo, plody a listy.
Drevo. Veľmi rovnomerné a homogénne drevo, hruška sa používa na výrobu nádherného nábytku, drevených dychových nástrojov a iných zaujímavých predmetov. Je obľúbená u rezbárov, pretože odoláva deformácii a štiepeniu. Vyrábajú sa z nej drevené lyžice, rukoväte dáždnikov, meracie prístroje a ozdobné dýhy a spálené drevo sa používa na údenie a aromatizáciu mäsa.
Listy. Hoci sa ako liečivá surovina používajú skôr plody hrušky, na ľudové liečenie sú vhodné aj listy. Listy obsahujú arbutín, ktorý má dezinfekčné a protizápalové vlastnosti a tiež stimuluje vylučovanie moču.
Okrasné. Samozrejme, nevyhýbame sa ani vzácnejším druhom, ako je hruška vŕbová alebo hruška širokolistá, kvôli ich okrasným plodom v tvare jablka, kvetom, lesklým listom alebo tvaru koruny. Odrody hrušiek boli vyšľachtené nielen kvôli plodom, ale aj kvôli tvaru kríkov, pričom si zachovali stĺpovitú korunu hrušky alebo iné vlastnosti.
