Japonsko patrí medzi najrozvinutejšie krajiny sveta a s najvyššou priemernou dĺžkou života v porovnaní so všetkými ostatnými národmi. Jeho obyvatelia žijú približne 85 rokov a podľa údajov ministerstva vnútra je viac ako 92.000 ľudí, ktorí prechádzajú 100 kolá na slnku.
Do veľkej miery je to spôsobené tým, že udržiavajú aktívny životný štýl a podporujú kultúru pohody. V tejto súvislosti existuje jedlo, ktoré Japonci hojne konzumujú a ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré chránia telo pred plynutím času.
Čo je Komezu, japonské korenie plné antioxidantov?
Komezu, známe aj ako Komezu, je korenie, ktoré sa v tradičnej japonskej kuchyni používa už tisíce rokov.
Vyznačuje sa tým, že má kyslosť mierne a menej ako tie, ktoré sú vyrobené z ovocia, napríklad z jabĺk. Okrem toho dodáva nádych sladký ktorá zvýrazňuje chuť potravín, ako je napríklad sushi.
Vyrába sa procesom fermentáciapri ktorej sa zrná najprv uvaria a nechajú niekoľko dní stáť vo vode. Prítomný škrob sa premení na cukor a sú fermentované prítomnosťou baktérií.
Nakoniec sa tekutina prefiltruje, aby sa odstránili všetky pevné zvyšky, a nechá sa usadiť, aby sa ochutila.
Aké antioxidanty poskytuje ryžový ocot?
Toto korenie pomáha bojovať proti príznakom starnutia vďaka vysokému množstvu antioxidantov ktoré bojujú proti poškodeniu voľnými radikálmi.
Niektoré z antioxidantov obsiahnutých v ryžovom octe sú:
- kyselina ferulováchráni srdce a zabraňuje oxidačnému poškodeniu,
- Kyselina galová: pôsobí protizápalovo,
- Antokyánychráni telo pred starnutím,
- Vitamín E: chráni telo pred voľnými radikálmi.
Aké sú ďalšie výhody ryžového octu?
Výhody ryžového octu sa neobmedzujú len na jeho antioxidačné účinky, pretože poskytuje aj 20 druhov aminokyselín z ktorých deväť je esenciálnych a posilňujú obranyschopnosť organizmu.
Odporúča sa pre športovcov a športovkyne, pretože pchráni svaly pred kontraktúrami a zápalmi tým, že zabraňuje hromadeniu kyselina kyselina mliečna.
Rovnako tak jeho zloženie má širokú škálu minerálov, ako napr. zinok, vápnik, sodík, železo a rôzne ďalšie zdraviu prospešné látky.
