Varenie

Chrumkavé zvonka a mäkké zvnútra: tajná prísada pre dokonalé zemiaky

107views

Za všetko môže jedna neočakávaná prísada, ktorá pomáha dokonale upiecť zemiaky.

Možno ste si mysleli na nezvyčajné bylinky alebo korenie, ale odborník tvrdí, že pridanie jednej čajovej lyžičky jedlej sódy do zemiakov, ktoré sa bežne varia pred vyprážaním, prináša neuveriteľný rozdiel.

Vysvetľuje: „Do vriacej vody pridajte jednu čajovú lyžičku jedlej sódy a soľ, potom zemiaky uvarte do mäkka a potom ich sceďte.“

Ukázalo sa, že jedlá sóda zvyšuje pH vriacej vody, čo môže viesť k takzvanej Maillardovej reakcii (kulinársky jav). Ide o proces, pri ktorom zemiaky zhnednú a ich škrob reaguje s bielkovinami, čím sa zvýrazní ich chuť.

Oli tiež odporúča nakrájať rozmarín a cesnak a orestovať ich na panvici s olivovým olejom. Samotný rozmarín je tiež zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú nášmu imunitnému systému a zlepšujú chuť jedál.

Zemiaky opečte na panvici, v rúre alebo v teplovzdušnej fritéze, kým nie sú chrumkavé a hnedé.

Keď sú zemiaky upečené, odborník na kuchyňu navrhuje ochutiť ich zvyšným pečeným cesnakom a rozmarínom. Tvrdí, že tak vzniknú „tie najchutnejšie pečené zemiaky vôbec“.

Prevzaté z mirror.co.uk.

Leave a Response