Na stránke . zohráva v našom tele dôležitú úlohu, pretože je nevyhnutný pre tvorbu hemoglobínu a myoglobínu, základných bielkovín. pri prenose kyslíka. A existuje jedna potravina, ktorá poskytuje viac tohto minerálu ako šošovica.
Na stránke . Dlhodobý nedostatok železa môže vyvolať anémiuvyžadovať úpravu stravy a prípadne doplnky stravy. Preto je nevyhnutné vedieť, aké sú nedostatky železa, aby bolo možné ich zaradiť do stravy.
Ktoré potraviny sa konzumujú veľmi málo a poskytujú veľké množstvo železa?
Podľa článku na webovej stránke Feed+, krv zvieratnajmä krv ošípaných, sa odlišuje od hovädzej krvi, pretože ponúka vyšší obsah železa, bielkovín a vody a menej tukov a sacharidov.
Podľa Clínica Universidad de Navarraživočíšna krv prevyšuje šošovicu a hovädzie mäso v obsahu železa.
- 100 gramov živočíšnej krvi poskytuje neuveriteľných 52 miligramov železa.
- Zatiaľ čo rovnaké množstvo šošovice dosahuje sotva 7,1 miligramu.
Odporúčané denné množstvo železa sa líši v závislosti od veku a pohlavia:
- Dospelý muž vo veku 19 až 50 rokov potrebuje 8 miligramov denne.
- Žena v rovnakom veku potrebuje viac ako dvojnásobok, 18 miligramov.
- Počas tehotenstva sa potreba výrazne zvyšuje a dosahuje minimálne 27 miligramov denne.
- Dospelé ženy nad 50 rokov by opäť potrebovali 8 miligramov denne.
Význam železa vo vyváženej strave
Na stránke . hemové železoktoré sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu ako sú napríklad mušle, sa vyznačuje mimoriadnou absorpčnou schopnosťou v ľudskom tele.
Na rozdiel od nehémové železoprítomné v potraviny rastlinného pôvoduhémové železo sa v tele ľahšie vstrebáva.
Tento rozdiel v absorpcii zdôrazňuje význam uprednostniť konzumáciu potravín bohatých na hemové železo v .
Okrem živočíšnej krvi sú veľkým zdrojom železa aj potraviny, ako sú napríklad mušle. Zatiaľ čo hovädzie mäso ponúka skromných 2,5 miligramu železa na 100 gramov, oslnia svojím pôsobivým 24 miligramov v jednej porcii.
Ako zaradiť živočíšnu krv do každodenného jedálnička?
Zaradenie zvieracej krvi do stravy môže znieť nezvyčajne, ale v mnohých kultúrach sa používa ako zložka bohatá na živiny. Prečítajte si o niekoľkých spôsoboch, ako bezpečne a zdravo zaradiť živočíšnu krv do každodennej stravy:
- Krvavé klobásyMorcillas : známa klobása vyrobená z varenej krvi, zvyčajne bravčovej, zmiešanej s tukom, cibuľou a korením. Hojne sa konzumuje v Španielsku, Argentíne a iných častiach Európy.
- Polievky alebo dusené jedláV niektorých kultúrach sa krv pridáva do polievok a dusených pokrmov, aby sa zahustili a obohatili o železo a bielkoviny. Napríklad krvavá polievka sa vyskytuje v poľskej a ukrajinskej kuchyni.
- Omáčky: V ázijskej kuchyni, najmä v Thajsku a Vietname, sa zrazená krv používa ako prísada do rôznych omáčok, ktorým dodáva textúru a chuť.
Pred zostavením alebo úpravou diétneho plánu sa odporúča poradiť sa s odborníkom.
