Zloženie:
1 hlávka brokolice nakrájaná na ružičky
1 strúčik cesnaku, neolúpaný
2 PL olivového oleja
250 g cestovín
½ malého balíčka petržlenovej vňate
½ malého balíčka bazalky
30 g pražených píniových orieškov
½ citróna, olúpaného a odšťaveného
30 g parmezánu (alebo vegetariánskej alternatívy) a extra na podávanie
Príprava:
KROK 1
Predhrejte rúru na 200 C. Brokolicu a cesnak s 1 PL olivového oleja dajte na plech a pečte v rúre 10-12 minút, kým nezmäknú.
KROK 2
Mušle na cestoviny vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou. Uvarte ich podľa návodu na obale a sceďte. Petržlenovú vňať, bazalku, píniové oriešky, citrónovú šťavu a parmezán vložte do mixéra.
Keď je brokolica uvarená, odložíme niekoľko menších kúskov bokom. Z cesnaku vytlačte šupku, pridajte ho do kuchynského robota spolu so zvyšnou brokolicou, rozmixujte na pesto a dobre okoreňte.
KROK 3
Cestoviny zmiešajte s pestom. Pridajte ružičky brokolice, rozdeľte ich do dvoch misiek a ak chcete, pridajte trochu parmezánu, citrónovej kôry a mletého čierneho korenia.
Pripravil: Mgr:
