Empanadas s tuniakom: Podľa tohto jednoduchého receptu ich pripravíte od nuly.

Ingrediencie

• 3 konzervy tuniaka vo vode
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 150 g čerstvého syra
• Soľ s mletým čiernym korením na dochutenie
• 1 rozšľahané vajce na glazúru
• 250 g pšeničnej múky na cesto
• 1 čajová lyžička cukru na cesto
• 1 čajová lyžička soli na cesto
• 180 g bravčovej masti na cesto
• Studená voda na cesto

Príprava

1. Masť vyšľahajte so štipkou soli a cukrom, kým sa dobre nezmieša, potom preosejte a za stáleho miešania pridajte do zmesi múku.
2. Pridajte trošku studenej vody, len aby sa zmes homogenizovala a získala hladkú štruktúru, dokonale miešajte približne 10 až 15 minút bez prestávky, keď budete mať pružnú konzistenciu bez lepenia na ruky, vložte cesto do sklenenej misy, prikryte utierkou a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 20 minút.
3. Tento čas využite na prípravu chutnej náplne do týchto empanád, rozohrejte panvicu s trochou oleja a orestujte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu, keď získa mierne zlatistý vzhľad, pridajte tuniaka, ktorý bol predtým scedený z vody obsiahnutej v konzervách, varte asi dve minúty a na dochutenie pridajte štipku soli s mletým čiernym korením.
4. Do zmesi pridáme čerstvý syr a dobre premiešame, varíme, kým sa mierne nerozpustí, vypneme oheň a odstavíme.
5. Po tomto čase budete môcť cesto nadýchať, vezmite malú časť cesta a zostavte si kúsky empanady, keď budete mať kruhy s priemerom približne 10 alebo 12 cm, vezmite malú časť tuniakovej zmesi a umiestnite ju do stredu, preložte na polovicu a okraje uzavrite pomocou vidličky alebo zovretím čistými rukami.
6. Uvedený postup zopakujte, aby ste vytvorili ďalšie kúsky, a potom každú empanadu smažte približne 5 minút z každej strany alebo kým nie je ľahko opečená, prípadne ju môžete pripraviť pomocou fritézy.
7. Podávajte a vychutnajte si lahodné empanády s tuniakom a syrom.